مختوم الدجاج بالطريقة الحجازية من المطبخ السعودي

مختوم الدجاج بالطريقة الحجازية من المطبخ السعودي , مختوم الدجاج , طريقة عمل مختوم الدجاج , مختوم الدجاج باللبن , المختوم الحجازي , ايدام دجاج سعودي , معرق دجاج , طريقة عمل مختوم الدجاج السعودي , طريقة عمل مختوم الدجاج الحجازي , طريقة عمل المختوم السعودي , طريقة عمل مختوم دجاج سعودي

المكونات

مقادير مختوم الدجاج

دجاجة مقطعة 8 قطع و منزوعة الجلد كوب بصل مقطع شرائح

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي كوب طماطم مقطعة مكعبات

ملعقة كبيرة معجون طماطم ½ كوب زبادي

4 فصوص ثوم 2 قرن فلفل أخضر حار

ملعقة صغيرة سبع بهارات ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ½ ملعقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون

½ ملعقة صغيرة كمون ملح حسب الرغبة

2 عود قرفة 2 رأس قرنفل

2 فص مستكة كوب بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية

ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة للتزيين 2 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

احضري قدر كبير وضعيه على النار و ضعي به الزيت حتى يسخن ثم اقلي شرائح البصل حتى تصبح مقرمشة و تكتسب اللون الذهبي ثم صفيها جيدًا من الزيت و احتفظي بالزيت جانبًا

احضري الخلاط الكهربائي و ضعي فيه الزبادي و الطماطم و معجون الطماطم و السبع بهارات و الفلفل الأسود و الكزبرة المطحونة و الحبهان المطحون و الملح و الثوم و الفلفل الأخضر الحار و البصل المحمر و نصف كوب ماء ثم افرمي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات

في قدر الضغط سخني قليلاً من زيت تحمير البصل ثم أضيفي القرفة و القرنفل و المستكة و قطع الدجاج ثم قلبي قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الإتجاهات ثم أضيفي تتبيلة الزبادي و الطماطم و كوبي من الماء الساخن

غطي قدر الضغط و اتركيه على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج من 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا , احضري طبق تقديم مميز و ضعي فيه مختوم الدجاج ثم زينيه بمكعبات البطاطس المقلية و الكزبرة الخضراء و قدميه ساخنًا لعائلتك و صحتين و هنا .