طريقة عمل كبسة الفقع باللحم

طريقة عمل كبسة الفقع باللحم , الفقع , الكبسة الاماراتية , كبسة البطة , كبسة الدجاج , كبسة الدجاج السريعة , كبسة الفقع بالبصل , كبسة باللحم , كبسة بالدجاج , كبسة الفقع باللحمة

مقادير كبسة الفقع باللحمة :

1/2 كيلو فقع 1/2 كيلو لحمة مع عظم 2 كوب ارز بسمتي

2 بصل 1 لومي 5 حبات قرنفل

5 حبات هيل 2 عود قرفة 3 أوراق غار

1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 1 ملعقة صغيرة لومي مطحون

1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كاري 2 ملعقة كبيرة سمنة

طريقة تحضير كبسة الفقع باللحمة :

نقطع بصلة واحدة و نضعها في قدر كبير مع نصف كمية السمنة و ندعها على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

نضيف اللحمة و نقلبها قليلا الة ان يتغير لونها ثم نضيف اللومي و الهيل و القرفة و القرنفل و اوراق الغار و الملح و الفلفل و نقلبهم بضع ثواني ثم نغمرهم بالماء لمدة 3/4 الساعة

بنصف الوقت المحدد لاستواء اللحمة نضيف الفقع المغسول جيدا و المقشر الى اللحمة و نتركهم لينضجوا تماما

نقطع باقي كمية البصل الى شرائح و نضعهم في مقلاة و نضيف إليهم باقي كمية السمنة و ندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

نضيف اللومي المطحون و الكاري و الكمون و نقلبهم جيدا

هذا الوقت يكون الفقع و اللحمة قد نضجوا نصفيهم و نضيفهم الى البصل و نقلبه قليلا

نكون قد نقعنا الأرز بالماء الفاتر قبل وضعه في قدر كبير ثم نضيف مرق اللحم بحيث يتجاوز سطح الأرز ب1 سم و نغطي الأرز الى ان ينضج تماما

نسكب الأرز في طبق و نضع خليط الفقع و اللحمة و البصل على الوجه و يصبح جاهز للتقديم